ویتامین E

ویتامین E بعلت چربی دوست (Lipophilic) بودن در غشاء سلولها وجود دارد . می تواند خیلی سریع با رادیکالهای آزاد و اکسیژن ترکیب شود و اسیدهای چرب غیر اشباع را بخصوص در غشاء محافظت می کند. بنظر میرسد کهa- توکوفرول درزنجیره انتقال تنفسی هم نقش داشته باشد( کمک به انتقال الکترون ها به یوبیکوئینون (کوآنزیمj10 ). نقش دیگر آن جلوگیری از اکسیداسیون LDLو تشکیل اتروسکلروز است.
ادامه مطلب